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Lab By Sergi Arola

ÉTOILE MICHELIN

Arrière

Récompensé d’une étoile Michelin, LAB s'efforce d’emmener les convives dans un voyage gastronomique très innovant et émotionnel. Le restaurant offre une atmosphère extrêmement intime et exclusive avec seulement 22 places; une cuisine inventive avec trois menus de dégustation différents; des options à la carte; le tout assorti d'une vaste sélection de vins avec plus de 550 références du monde entier.

The restaurant LAB by Sergi Arola is closed, reopens on 20th February.

OPTIONS DU MENU

Chaque mois, nous sélectionnons les meilleurs produits et nous concevons un menu qui allie toute l'expérience de la carrière de Sergi.

Les nouvelles propositions apporte de la fraîcheur au menu et les plats classiques continuent avec force, cohérence et équilibre dans une unité qui fait des clients des complices de notre cuisine.

Menu Découverte

Notre sélection de «classique en une bouchée», une tapa, une entrée, un poisson, une viande et un dessert.

Menu Sergi Arola

Notre sélection de «classique en une bouchée», une tapa, deux entrées, un poisson, une viande et deux desserts.

Menu "De Folie en folie"

Découvrez un voyage gastronomique où vous pourrez déguster chaque élément du menu.

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5 FAITS QUE VOUS DEVEZ SAVOIR

Le concept

L'idée de LAB par Sergi Arola a été une progression naturelle, après 7 ans de présence du Chef chez Penha Longa Resort, dans le restaurant Arola et de son expérience mondiale.

Le restaurant s'inspire de la fusion d'ingrédients frais, d'une gastronomie hautement innovante et émotionnelle, où chaque produit est raffiné et huilé pour offrir une expérience culinaire unique et mémorable.

Le chef

Le début de carrière de Sergi Arola a été guidé par son mentor et chef renommé - Ferrán Adriá - qui a remporté le titre de Meilleur Chef au monde pour son restaurant "el Bulli", un titre qu'il a conservé pendant cinq années consécutives. Notre chef s'est également inspiré de Pierre Gagnaire et a été fortement influencé par d'autres chefs connus tels que Raymond Blanc et Jacques Maximin. Comme d'autres professionnels, la passion de Sergi pour la cuisine est née pendant son enfance, dans la cuisine de son grand-père. À l'âge de douze ans, il avait découvert sa vocation.

Depuis le lancement de LAB, Sergi Arola s'est appuyé sur le talent unique et la créativité de Vlademir Veiga. En tant que chef de cuisine chez LAB, Vlademir est responsable de toute la cuisine, ce qui garantit que les normes de Sergi sont respectées et offre une expérience culinaire unique.

Le menu

Une approche de la cuisine unique qui ravira même le palais le plus sophistiqué, combinant innovation et simplicité. Une cuisine inventive avec différents menus de dégustation, des options à la carte et une vaste selection de vins.

L'espace

Le restaurant allie une vue privilégiée sur le terrain de golf mais également une atmosphère extrêmement intime et exclusive. Avec seulement 22 places, cet espace vous emmène dans un voyage gastronomique et sensoriel, du parfum que vous sentez à l'arrivée aux nombreux éléments fascinants de décoration que vous pouvez contempler: des oeuvres d'art stimulantes à la superbe cave à vin en verre.

La cave à vins

Présentant 550 des meilleures références de vin du monde entier, des Cognacs et Armagnac de haute qualité, cette collection vous offre le mélange parfait de saveurs, ajoutant la touche finale à une expérience culinaire distinctive.

ADTRICK

Nous signalons que les termes et définitions de la stratégie de carrières au sein du PLR sont celles qui sont énoncées sur le site de Marriot Careers. Dans ce sens, si vous désirez obtenir plus d’informations concernant ce sujet, nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous pour être redirigé automatiquement sur le site indiqué.

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